Armar un changarro no es cosa fácil. Involucra una idea, la motivación, los medios y la capacidad de llevarla a cabo. La idea: papas a la francesa a imagen y…
Armar un changarro no es cosa fácil. Involucra una idea, la motivación, los medios y la capacidad de llevarla a cabo. La idea: papas a la francesa a imagen y semejanza de un changarro en Amsterdam. La motivación: Varias cosas, pero dos principales: no tener que buscar un trabajo donde tenga un jefe, un horario fijo y todo lo que involucra, y ganar suficiente para casarme con mi novia de varios años, amor de mi vida, dueña de mis quincenas, AVIÓN de mujer (que aparte sería mi socia en este bisne en particular, imagínate). Iluso. Y asno. Los medios: Parte lana que había ganado yo por otro lado los últimos dos años y parte lana que me prestaron mis jefes. Y finalmente la capacidad: con ayuda de gente muy capaz, otra no tanto, y otra de plano submental e inservible, se logró en tiempo y forma el cometido. De esta manera, el 18 de marzo de 2013 abrió en Gran Sur, plaza rascuachona pero todavía aceptable, cerca del Coloso de Santa Úrsula, la primera sucursal de La Papería, las mejores papas a la francesa de México.